Oliveira Santa Maria começa a celebrar São Sebastião no dia 20 de janeiro, dia do santo. O programa religioso desenvolve-se, depois, no fim de semana de 25 e 26.
Na abertura da festa, a 20 de janeiro, às 16 horas, celebra-se eucaristia na capela. Depois, no dia 25, às 19 horas, eucaristia no Mosteiro, seguida de procissão rumo à capela de São Sebastião. Às 22 horas, tem lugar uma sessão de fogo de artifício.
Por último, no dia 26, domingo, às 9h30, abertura da capela ao público; às 10h30, entrada da fanfarra do CNE, junto ao posto de abastecimento de combustíveis; 11 horas, eucaristia na capela, solenizada pelo Grupo Coral da paróquia. De tarde, às 15h30, atua o grupo Cotovia Arisca e, às 18 horas, uma sessão de fogo de artifício encerra as festividades.